Descripción
Fundamentación
La industria vitivinícola a nivel mundial ha desarrollado un rápido crecimiento y complejización. Argentina es un centro vitivinícola de gran importancia tanto como consumidor como productor. El sector vitivinícola de nuestro país ha vivenciado profundas transformaciones en los últimos años, que han generado la búsqueda de un nuevo nivel competitivo. A las ya conocidas provincias dedicadas a la producción, entre ellas Mendoza, San Juan y La Rioja, se agregan provincias tales como Salta, Catamarca, Río Negro y recientemente Neuquén. La cuenca vinícola argentina se nutre y se fecunda con bodegas pequeñas (boutiques o de garage), y establecimientos desarrollados con voluminosos capitales, compartiendo el mismo fin que es la producción del buen vino argentino.
Si bien estamos en presencia de un crecimiento notable de nuestros vinos, reconocido en galardones internacionales, aún existen obstáculos importantes para competir eficazmente en los mercados externos. Fenómenos mundiales como la señalada aparición de pequeñas bodegas implican importantes desafíos en materia de competitividad. El objetivo de expandir la presencia argentina en los mercados internacionales, implica desarrollar recursos humanos con competencias para potenciar los factores críticos como la cultura y trayectoria vitivinícola local, los recursos naturales, combinados con tecnologías de última generación. Profesionales con capacidad llevar adelante una gestión integral de las explotaciones vitivinícolas.
La calidad del producto no basta, se requiere de un gerenciamiento que afirme y asegure ese posicionamiento en el mercado.
Objetivos
Objetivo general:
Esta carrera se propone proveer a los alumnos de categorías conceptuales, herramientas metodológicas e información empírica que les permitan la adquisición de las competencias necesarias para desempeñarse en el gerenciamiento de empresas vitivinícolas en el marco de la formación integral, humanística y cristiana, característica de la U.C.S
Objetivos específicos:
- Desarrollar las competencias, habilidades y actitudes necesarias para el desempeño de profesionales que gerencien empresas vitivinícolas.
- Comprender el contexto socio-económico local e internacional para la elaboración y la inserción de productos del sector vitivinícola fundamentales para la gestión estratégica de las empresas.
- Suministrar y desarrollar una base teórica propia del sector vitivinícola que valgan de sustento para el fenómeno de la toma de decisiones.
- Generar un espacio de formación e intercambio interdisciplinario potenciando el aporte que puedan ofrecer los profesionales de las distintas disciplinas que confluyen en el campo del gerenciamiento de empresas vitivinícolas.
- Fomentar el espíritu gestor y la capacidad de orientar la empresa hacia nuevas oportunidades de negocio y posicionamiento en el mercado.
- Colaborar en la formación y en el ejercicio de los aspectos ético- profesionales correspondientes a los puestos de dirección.